Liebe Gäste der Brasserie Schwabing,

unsere Menüvorschläge haben wir sorgsam und mit viel Liebe für Sie erarbeitet. Sie finden in unseren Speisen vorwiegend Gerichte aus der regionalen Küche, vermischt mit einem gehobenen Touch. Alles wird aus heimischen Produkten und Zutaten frisch zubereitet und gekocht. Selbstverständlich sind diese Menüvorschläge nur ein kleiner Auszug dessen was wir für Sie kochen können, falls Sie spezielle Wünsche haben stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Um für einen möglichst reibungslosen Menüablauf zu sorgen, bitten wir Sie bei den Vorspeisen, Suppen, Zwischengerichten und Desserts jeweils nur ein Gericht auszuwählen. Bei den Hauptgerichten geben wir Ihnen bei Veranstaltungen bis zu 30 Personen gerne die Wahl zwischen maximal 2 Hauptgerichten. Leider ist es uns nicht möglich, bei größeren Gruppen mehr als 2 Hauptgerichte zur Wahl zu geben, da sich die benötigten Mengen im Vorfeld nicht abschätzen lassen und es auf Grund der stets frischen und sorgfältigen Zubereitung unserer Speisen zu Verzögerungen im Ablauf kommen kann.

Buffets bieten wir Ihnen gerne ab einer Gruppengröße von 50 Personen an.

Gerne sind wir Ihnen bei der Zusammenstellung eines Menüs mit den dazu harmonierenden Weinen behilflich. Des Weiteren können wir Ihnen bei einem persönlichen Gespräch besondere saisonale Gerichte anbieten, die nicht in unseren Menüvorschlägen zu finden sind.

Sollten Sie für Ihren speziellen Rahmen musikalische Begleitung oder andere Künstler engagieren wollen, würden wir uns freuen Ihnen bei der Auswahl und der Organisation des Rahmenprogramms behilflich sein zu dürfen.

Auch um die Dekoration müssen Sie sich nicht kümmern. Ihre Wünsche geben Sie bei uns in professionelle Hände.

Lassen Sie sich bereits bei der Planungsphase von uns beraten und betreuen. Die Restaurantleitung und unser Küchenchef stehen ihnen jederzeit, nach vorheriger Terminvereinbarung, durch fachlichen Rat und Tat zur Verfügung. Bitte vereinbaren Sie einen Termin mit uns, um eine wirklich umfassende Beratung, ohne Zeitdruck und Störungen, zu ermöglichen.

Wir sind uns sicher, dass wir mit unseren Menüvorschlägen Ihren Geschmack treffen und freuen uns, Sie bei uns willkommen heißen zu dürfen.

Danke für Ihr Vertrauen,
Ihr Team von der Brasserie Schwabing

Menü 1

Maronensuppe mit gebratenen Austernpilze

Rinderlende im ganzen gebraten auf Feigensauce,
gebratenen Kräutersaitlingen,
glacierten Herbstgemüse und Kartoffelgratin

Hausgemachtes Marzipanmousse

Menü 2

Winterliche Blattsalate mit glacierten Maronen und Entenleber

Süppchen von der roten Paprika mit Morcheln und Kerbelschaum

Perlhuhnbrust auf Preiselbeer – Zimt – Sauce, gebratenen Winterspargel und kleinen Kartoffelrösti

Lebkuchenparfait auf Cassis-Spiegel und frischen Weihnachtsfrüchten

Menü 3

Lasagne von der Zucchini und Lachs auf Koriander-Ingwer-Sauce

Hausgemachte Torteloni mit Krebsfleisch gefüllt auf einer leichten Currysauce

Filet vom Steinbutt mit Chablis-Basilikumsauce,
buntem Gemüse und Kürbis- Kartoffel Rösti

Zweierlei Mousse mit frischen Feigen, auf Moccasauce und Walnußeis

Menü 4

Rinderfilet Carpaccio mit Parmesan, Pinienkernen,
Sellerie, Charlotten und Limonen-Vinaigrette

Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit schwarzen Trüffel

Rosa gebratene Baberie Entenbrust mit Rucola
gefüllt auf Pommery-Senf-Sauce mit Speckbohnen und Serviettenknödel

Hausgemachter Topfenschaum mit dreierlei Fruchtmark und Mangofächer

Menü 5

Salatvariation mit gegrillten Scampi und Basilikumschaum

Hausgemachte Fettucchine mit Lammragout und frischen Rosmarin

Zitronensorbet mit Prosecco und frischer Minze

Kleines Kalbsfilet auf gegrillter Kerbelpolenta mit
Granatapfelsauce und Artischockengemüse

Amarettocreme auf Pflaumenragout und karamelisierten Pistazien

Menü 6

Hausgebeitzter Wildwasserlachs mit Lauchzwiebeln und Apfelmerrettich

Fettucchine mit fangfrischen Scampi und Kirschtomaten

Pralinenparfait mit Cognac – Kirschen

Menü 7

Auberginenröllchen mit Mozzarella und Parmaschinken gefüllt,
auf Tomatenspiegel und frischem Basilikum

Filet vom Red Snapper auf Safranrisotto,
gegrillte Zucchini und Kirschtomaten

Himbeertarte auf Glühweinsauce und frischen Früchten

Menü 8

Christkindlsuppe mit verschiedenen Einlagen

Tranche von der Weihnachtsente mit Bratensoße,
Blaukraut und Kartoffelknödel

Apfelstrudel mit Vanillesoße